便當排骨

材料：里肌肉、青葱、地瓜粉

醃料：蒜、蛋1個、醬油、糖、五香粉、白胡椒粉

調味料：醬油、水、糖（醬油：水＝1：6）

1. 將里肌肉切片拍鬆放入容器
2. 加入醃料拌勻，放入冷藏一夜

 

     3.  將醃好的肉兩面均勻沾上地瓜粉（太白粉亦可）略放

     4.  起油鍋炸至金黃撈出瀝油（這時已經可以吃了，吃起來和外面的炸排骨一樣的香，而且很好吃喔！如果要吃滷的，就繼續以下步驟）

        5.  將炸好的里肌肉放入大同電鍋的內鍋，內鍋再加入青葱段、醬油和水（照比例）、糖，外鍋放1杯半的水一起煮 

              

PS：這道菜也是從小呆梅的部落格學來的，醃好的肉已經很香，炸好的排骨更是香到不行，而且口感和外面賣的一模一樣，滷過的肉飄出來的香味更是讓人忍不住趕緊盛一碗白飯來吃，這次媽咪只有試做幾片，炸的部分只留一塊試吃，剩下的都拿去滷了，兩種吃法都很讚，不過建議把里肌肉切薄一點比較好吃喔！這道菜做法很簡單，大家一定要試試這道懷念的古早味！