牛雜湯

1. 水燒開，汆燙牛雜，水滾立刻撈出浸冷水
2. 切薑片，紅蘿蔔、蕃茄切塊
3. 牛雜瀝乾和（2）料放進鍋內，加水蓋過食材，中火煮滾，轉小火煮1小時
4. 洋葱切絲，油炒至透明，倒入牛雜鍋內
5. 放冰糖、塩、米酒再煮1小時