紅燒鱸魚

材料：鱸魚、薑、葱
調味料：醬油、鹽、糖
1.  魚洗淨抹乾，魚身斜切數刀，兩面各拍一層鹽醃20分鐘
2.  醃好在兩面魚身刷上一層蛋汁
3.  將魚煎至八分熟
4.  放入醬油、鹽、糖、水將魚煮熟即可

PS：
在魚身上抹上蛋汁是為了防止魚下鍋前時會沾鍋，剩下的蛋汁還可以拿來炒蛋
魚下鍋時不要去動它，先讓它煎個兩三分鐘再翻面，這樣子就不會把魚皮鏟破囉!!
喜歡吃辣的人可以再加一些辣椒喔!!