材料：竹筍（冬天可用賣場的包裝涼拌筍）、木耳、豆腐、蛋、貢丸、鴨血、豬肉絲、香菇等（依個人喜好，適合放的都可以）、太白粉
調味料：醬油、烏醋、白胡椒粉、香油、鹽
- 竹筍或涼拌筍切絲、木耳、豆腐、貢丸、香菇、鴨血切絲備用
- 煮一鍋水滾後放入筍絲、木耳絲、香菇、豆腐及鴨血煮熟
- 再放入貢丸及豬肉絲煮熟
- 依個人口味喜好加入醬油、烏醋、白楜椒粉及鹽（視個人對酸辣程度喜好調整，愛酸的多放醋；愛辣的多放白楜椒；反之亦同）
- 將太白粉勾芡水邊倒入鍋內邊攪拌均勻
- 將蛋汁均勻倒入鍋內約五秒再輕輕攪拌數下
- 視味道可酌量放入鹽巴（亦可不放）
- 熄火前滴入香油即可
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