香草小蛋糕

材料：奶油120g、糖120g、麵粉140g、發酵粉7.5g、2顆蛋、香草精

1. 將奶油120g隔水加熱至溶化，待冷卻後備用
2. 用打蛋器（手動）拌勻蛋和糖 120g
3. 加入麵粉140g和發酵粉7.5g攪拌均匀，在室溫下靜置一小時
4. 一小時後，將奶油倒入麵糊，並加入香草精後拌勻
5. 放入冰箱靜置30分鐘
6. 烤箱200度預熱10分鐘
7. 將麵糊倒入模型中，以杯子為例，需200度烤25分鐘（烤的時間以模型大小深淺做調整），若無法確定蛋糕烤熟沒，可以用筷子插入蛋糕測試，筷子抽出如果乾淨的話，代表蛋糕已經烤好
8. 待蛋糕冷卻後即可享用