豉汁排骨

雖然豆豉蒸排骨這道菜經常在我們家出現，不過由於它好做、好吃，醬汁又可以拿來拌飯拌麵，所以今天我又煮了一次...
不過前一陣子在電視上看到有另一種不同的做法，想說反正排骨都買回來了，不如就來試試電視上學來的那一招吧!!
材料：排骨、葱、香油、高麗菜、地瓜粉或太白粉
醃料：醬油、鹽、胡椒粉、米酒、香油、蛋半顆、蒜、辣椒、豆豉
1.   排骨用清水將血水洗淨備用，豆豉泡水5分鐘撈出

2.   排骨加入醃料拌勻，醃15分鐘（記得蛋只要半顆就夠了，如果像我一樣懶得處理另外半顆蛋而全部丟下去的話，可是會有蒸蛋出現喔!!）

3.   滾水加少許油汆燙高麗菜
4.   排骨加少許地瓜粉或太白粉拌勻

5.   高麗菜鋪在盤子上，再將排骨鋪到高麗菜上

6.   放2杯半水放入大同電鍋蒸
7.   用香油爆香葱花，撒在排骨上即可
心得：這次的豉汁排骨沒有很成功，因為醬油放太少了，所以顏色不僅不好看，而且味道也太淡了~~
於是任性的我們竟然又倒了一點點醬油拌一拌，居然就好吃多了~~
不過其它調味倒是讓排骨從蒸的時候開始，就一路香到上桌~~
鋪在底盤的高麗菜吸取所有精華後，更是好吃的不得了，所以下次想要再來多鋪幾片~~
爸比說他比較愛吃以前我煮的那一味豆豉蒸排骨，因為今天的不夠鹹啦~~
其實這道菜的做法很簡單...好像我做的每道菜特色就是要「作法簡單」~~
丫就沒辦法，廚藝不好，只好都做些簡單的菜囉~~