鳳梨蝦球~趴兔

這是第二次做鳳梨蝦球這道菜~~
上次蝦子的粉裹得太厚，炸的時間也太久~~
所以導致吃不出蝦子的鮮嫰多汁，反倒是比較像是在吃「炸蝦餅」...
這一次只有裹上薄薄一層粉，炸的時間也縮短了許多，其實蝦子還蠻容易熟的，所以真的不用炸太久~~
只要表面的粉看起來已經有點酥就可以撈出來了~~
所以這第二次的鳳梨蝦球雖然沒有外面賣的水準，不過已經很好吃囉!!
PS：我很愛吃美乃滋，所以我們家的美乃滋都是這樣亂擠一堆在菜上面，因為這樣吃才過癮啦~~

材料：蝦子、鳳梨罐頭、美奶滋
醃料：太白粉、香油、米酒、蛋白1個

1. 蝦子去頭剝殼去腸泥，加入醃料略拌醃15分鐘
2. 蝦子沾太白粉（也可再加起司粉）油炸至金黃撈出（不必炸太酥）
3. 鳳梨擺盤擠上美乃滋即可